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盐水泡水果蔬菜真的科学吗?

作者:小小 人气: 发布时间:2019-04-15
摘要:对于蔬菜和水果中的农药残留,很多人表现出了担忧,这是正常的担忧。于是有人提出用盐水泡水果和蔬菜,这样做真的有用吗? 蔬菜水果中的农药残留是消费者普遍担心的问题,于是
对于蔬菜和水果中的农药残留,很多人表现出了担忧,这是正常的担忧。于是有人提出用盐水泡水果和蔬菜,这样做真的有用吗?
盐水泡水果蔬菜真的科学吗?
蔬菜水果中的农药残留是消费者普遍担心的问题,于是很多人喜欢在清洗果蔬时放点盐,认为能更好地去除农药,真是这样吗?
 
盐,也就是氯化钠,性质比较稳定,而且水溶液呈中性,很难与农药等化学物质发生化学反应,当然也就起不到去除农药的作用。泡水果蔬菜时加点盐,跟直接用清水泡的效果并没有多大区别。目前国家允许使用的农药毒性都比较低,对蔬菜水果中的农药残留量也有严格规定,而且果蔬本身能够对农药进行一定程度的降解,所以买回来的果蔬用清水好好清洗就可以放心食用,可先用流水冲洗一下,再浸泡15分钟,取出后再流水冲洗一下。注意并不是浸泡时间越久,农药去除越多,相反,长时间浸泡会导致农药被果蔬重新吸收。
 
如果就是感觉清水洗不放心,非要加点什么的话,可以选择加点食用碱或小苏打,因为目前农民使用的多数农药都呈酸性,比如有机磷农药和氨基甲酸酯类农药,加碱清洗可以对酸性农药进行中和,更利于去除。还有人用淘米水清洗果蔬,因为淘米水也呈弱碱性,同样有助于分解有机磷等农药。然而,每次洗蔬菜水果之前要先淘米?是不是太麻烦?
 
除了加碱,加点果蔬洗涤剂也可以。果蔬洗涤剂的有效成分是表面活性剂,能够帮助去除渗透到蜡质层中的农药,但是要注意冲洗干净,避免洗涤剂残留。
 
去皮是很有效的降低农药残留的方法,但并不是所有果蔬都能去皮,而且也会造成一定的营养损失。是洗干净带皮吃,还是直接去皮吃,就看利弊权衡后的个人选择了。
 
事实上,盐水对于农药残留的去除作用很有限,因此,不能盲目相信传言的说法,更重要的是要了解其有没有科学依据,去皮或者碱性物质清洗更科学些。
责任编辑:小小

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