螃蟹要蒸多久才能蒸熟,3两只以下的螃蟹大火蒸12分钟

每年中秋节前后，是吃螃蟹的黄金时间，也是一定不能错过的美味。但是螃蟹要蒸多久呢？很多人把螃蟹买回来，却不知道怎么处理。生的螃蟹不能吃，蒸的螃蟹不好吃，所以火候的把握很重要，一般要根据重量来控制时间。

蒸螃蟹的技巧取决于蒸螃蟹需要多长时间，这取决于螃蟹的大小:

1、水烧开(沸腾)后的计时:

3两只以下的螃蟹，大火蒸12分钟，炖2-3分钟即可；

三副螃蟹大火蒸15分钟，炖2-3分钟即可。

2.冷水灭火后开始计时:

3两只以下的螃蟹，大火蒸18分钟，炖2-3分钟即可；

3两对螃蟹可以蒸21分钟，炖2-3分钟。

至于蒸的时间，按照上面说的，基本没有煮的不够熟，也没有老化。基本上每加一两个，时间就延长2-3分钟。但是蒸螃蟹不仅需要在火候上注意，还需要一些其他的技巧，比如把绳子弄乱。放螃蟹的时候要把肚子朝上，这样有助于更好的保存蟹黄。

另外蒸螃蟹的时候可以在每只螃蟹上放一块姜，这样蒸出来的螃蟹不会有很重的腥味，非常适合不沾酱的朋友，可以更好的享受蒸螃蟹的原味。

现在你知道蒸螃蟹需要多长时间了。另外，螃蟹趁热吃最好吃。吃多了可以分开蒸，避免凉吃拉肚子。而且螃蟹的寒性很重，尤其是蟹腿。你不应该多吃。建议一次吃螃蟹不超过三只，最好吃两只。