分享猪肉干配方，关于猪肉干河池的详情

广西河池特产有哪些

东兰板栗：东兰县位于河池市猪肉干河池的东部猪肉干河池，这里猪肉干河池的板栗因其个大、肉厚、味甜、易剥而著称。东兰板栗可以直接烤着吃，也可以加工成栗子糕、栗子羹等美食。

豆腐瑶是河池猪肉干河池的特色美食小吃，它是以黄豆粉、南瓜苗，芥菜等作为主要原料，再经多道工序制作而成。成品颜色美观，吃起来甜滑，口感极好，散发着黄豆原汁原味芳香，极受人们的喜爱。

蛇头鱼是凤山又一著名的特产，其名字来源于其头部像蛇一样长而细。蛇头鱼的肉质细嫩，有着淡淡的清香味，其脂肪含量很低，非常适合健康饮食。蛇头鱼可以烧、炖、煮，搭配各种食材都可以制作出美味佳肴，非常受到食客的喜爱。

巴马香猪：巴马香猪是河池巴马瑶族自治县的特产，以其肉质细嫩、香味浓郁而著称。巴马香猪可以烤、炖、蒸等多种方式烹饪，无论是作为主菜还是小吃，都能让人食欲大增。

米粉 河池都安米粉是当地的代表美食。它以其细腻的质感、适中的嚼劲和浓郁的口感与其它地方的米粉迥然不同。它通常配以猪肉、花生、酸笋和柠檬汁，淋上一些辣椒油。

正宗猪肉干的做法

原材料：猪瘦肉500g、生抽酱油50g，白砂糖和纯粮酒、五香粉。生猪肉务必选后腿肉(烤出去的牛肉干才不容易有硬的觉得)，放冰箱冷冻结团。取下生猪肉清洗，切成约1mm上下的片状，越薄的生猪肉烤出去越美味啊。

备料：选猪后腿瘦肉，切成块状。将葱、姜、丁香面和大料、陈皮、桂皮分装两个布袋内，扎紧袋口待煮。煮制：锅内每公斤肉加水2公斤，加入硝，将肉煮沸约30～40分钟，待肉块出完血沫为止。

猪肉准备了3斤，都是用的前腿肉，不建议用里脊肉，吃起来口感会比较柴清洗干净后开始切。切成厚一点的大片就行，全部切好后先装起来。洋葱和生姜切片。

捞起肉块。铁锅烧热，放入白芝麻。小火炒至表面微黄后，加入辣椒粉、花椒粉、五香粉、孜然粉。小火炒出香味，盛出待用。锅内放油。

干猪肉保存方法怎么保存干猪肉

温度控制：风干的猪肉应存放在阴凉、干燥的地方。理想的温度应在摄氏15-20度之间。避免将肉放在直接阳光下或靠近热源，如炉子或暖气设备。湿度控制：湿度也是影响风干肉保存的重要因素。

散装肉干保存：散干正常存放就可以，在低温、风干、干燥处。特别注意不能存放于阴潮的地方，所以很不建议冰箱保存，因为冰箱内有潮气，会加速肉干长毛变质。全干肉干保质期一般是一个月，半干的肉干保质期一般是一周。

若保存一年以上：将用保鲜袋按一次食用份量封装于冰箱冷冻室，这种方法保存的时间较长，但宜早食用。

选一塑料桶或干净没腌过菜的陶缸，先放一小部份干草木灰，再放入用纸包好后的腊肉放在灰中间，然后再盖上草木灰和盖子封严放到通风的地方保存。这两种方法防潮性好，保存的腊肉一般可持续半年以上不会变质。

猪肉有以下保鲜的方法1花椒盐水保鲜方法冰箱里装满了各种各样的食物，而且经常有难闻的气味所以我通常不把肉放在冰箱里保鲜可以把买来的猪肉浸泡在冷开水盐和胡椒中，然后放在阴凉通风处因为胡椒有驱虫的作用。

如果有冰箱，最好放进冰箱里，我上次买的是那种一大片以大片的，保质期是15填，也是没有拆封直接放进冰箱里，一个多月以后吃都没有坏。

晒猪肉干的做法

1、将腌好的肉放在上下通风的架子上晒干，或者放入烤箱65度烘干，晒或烘至肉硬硬的没有水分即可。 将风干肉放入蒸锅中，中火蒸35分钟。 蒸好后放一旁晾着常温，这样五香猪肉干就做好猪肉干河池了。

2、猪肉干的做法步骤 瘦肉剁好，要选比较滑的瘦肉，后腿肉也可以。加少许盐和黑胡椒粉，生粉，料酒，拌匀，打入一个鸡蛋拌匀，加入糖拌匀，耗油酱油老抽倒进去拌匀，都是顺时针方向。

3、具体做法 选材整理 挑选猪的前、后腿肉，剔除碎骨、软骨、肥膘、淤血、淋巴、肿瘤、伤斑、毛发等，清洗干净。将清洗好的猪肉块切块，块重300-500g。

4、腌制猪肉干河池：腌制是赋予猪肉干风味的关键步骤。常用的腌料包括食盐、糖、酱油、料酒、五香粉、辣椒粉、蒜末等。根据个人口味的不同，可以适量增减调料。腌制时间一般为数小时至一夜，以确保肉片充分吸收调料的味道。

5、办法是先将一张烘培纸或塑料纸盖上肉片，然后把下层的纸及肉片一起翻转过来， 再去掉在上层的塑胶纸或烘培纸，继续晒3~4小时至干。 晒好切成4小片的生肉干。

河池有哪些惊艳到你的特色美食?

豆腐瑶是河池的特色美食小吃，它是以黄豆粉、南瓜苗，芥菜等作为主要原料，再经多道工序制作而成。成品颜色美观，吃起来甜滑，口感极好，散发着黄豆原汁原味芳香，极受人们的喜爱。

螺蛳粉：螺蛳粉是河池最有名的特色小吃之一。它由螺蛳、米粉、豆腐皮、豆芽等材料制成，配以浓郁的辣椒酱和花椒油，味道鲜美，辣而不燥。马蹄糕：马蹄糕是一种传统的河池糕点，由糯米粉、马蹄粉、红糖等材料制成。

河池米粉：河池米粉是当地非常有名的特色小吃，以其细腻的口感和独特的调料而闻名。米粉通常搭配牛肉、猪肉、鸡肉等肉类，再加上豆腐皮、豆芽、葱花等配料，味道鲜美。

第一次吃这种猪肉,简直颠覆了我对猪肉的认知!

1、一：用火把猪皮烧一下，或者把锅烧热烙一下肉皮，这样可以方便去掉皮上的残毛、杂质，减少肉皮的腥气，这样处理过的肉皮口感也更好。

2、梅花肉 懂行的人都知道能够说出梅花肉这三个字的都是懂猪肉位置的，在你买猪肉时，说出这三个字，老板就不敢用其他的肉来糊弄你了。梅花肉是猪身上最好的一块肉，在猪脖子的后上方，又被叫做肩胛肉。

3、感觉还是家乡的猪肉好吃，我感觉有以下几个原因： 猪吃的饲料不一样，农村得猪一般不吃饲料，都是家里的猪草绿叶菜之类，不像大城市吃得各种饲料，还有各种添加剂之类，反正不如农村猪吃的天然。