三文鱼肉和虹鳟鱼肉的区别图,虹鳟鱼不能生吃/有寄生虫风险

三文鱼是一种海鱼，可以生吃，也可以刺身。虹鳟鱼是一种淡水鱼。因为这种鱼长得很像三文鱼，而且价格便宜，所以被很多不法商家用来冒充三文鱼。注意虹鳟鱼不能生吃，有寄生虫风险！下面教大家区分三文鱼肉和虹鳟鱼。不要被骗！

鲑鱼和虹鳟鱼的区别图

1。你可以看到鱼的质地和颜色。

三文鱼脂肪含量较好，肉的颜色为橙黄色，白色花纹为白色，线条较宽，线条边缘模糊。虹鳟脂肪少，但红白感更明显。白线更细，边缘更硬。

2、还可以看大小和粗细。

三文鱼的个头比较大，切的鱼片也比较厚大。虹鳟鱼比较小，鱼片要小很多。关键是虹鳟鱼切粗了就不嚼了。最重要的是看脂肪层。三文鱼的脂肪很漂亮，肉眼可见。

3.再尝尝味道。

三文鱼切的厚，入口饱满紧实，鱼油丰富，入口即化，咀嚼时富有弹性。煮熟的三文鱼肉呈粉红色，入口很甜，嫩滑可口。虹鳟鱼更有嚼劲，但是脂肪少，不够香。煮出来的虹鳟鱼颜色比较深，吃起来有点柴火味，但是味道还是很不错的。

在虹鳟鱼和三文鱼的价格方面，也有很大的差异。国内虹鳟鱼大概已经在30元了，三文鱼几百元一斤。商人看到有利可图，自然造假的人就多了。买三文鱼，不能贪小便宜。毕竟正宗三文鱼的价格绝对高。如果有50元以下的三文鱼，怀疑是不是假虹鳟。

虹鳟鱼能不能生吃，其实取决于虹鳟鱼的一个生存环境。如果是野生淡水鱼，吃起来肯定不安全，寄生虫风险更大。如果淡水鱼是人工养殖的，水质干净，监控严格，感染寄生虫的概率不大。但是你吃虹鳟鱼的时候，你肯定不知道养殖环境怎么样，所以最好还是煮着吃。