大头菜怎么做好吃,可以用来煮粥做蔬菜汤等等

大头菜很多人不知道是什么。看了大头菜的图片，可以发现大头菜是芥菜结。现在这个季节正是吃大头菜的好时候，含水量高，做出来的菜水分足，非常好吃。除了咸菜，大头菜怎么做好？还可以用来煮粥，做蔬菜汤等等。

超级好吃的大头菜做法

1。腌酸菜

将大头菜洗干净，晾干，准备一个大瓷缸，提前洗干净晾干水分，然后放进去，放一层大头菜，撒一层盐，放好，盖上盖子腌制一晚，准备花椒、辣椒、大蒜、生姜，泡菜缸加水，泡一个星期再拿出来。

2、大头菜蘑菇汤

将大头菜洗净，切段备用，香菇洗净后用清水浸泡，干贝5个用清水浸泡，锅中烧开水，将大头菜放入开水中，变色后捞出，将泡好的香菇切片，锅中倒入油炒香，加入干贝和清水，大火烧开后转小火煮15分钟，再放入大头菜，大火煮，加入适量盐调味。

3、萝卜瘦肉粥

大头菜洗净，切成小块。瘦肉洗净，切成薄片。加入适量盐、淀粉、鸡精、酱油、姜丝，搅拌均匀，腌制10分钟。先把粥煮开，然后把肉片放进去，再煮开的时候放大头菜，煮熟。根据自己的口味撒一些葱花和香菜。

4.炒大头菜

要说大头菜怎么做，最简单最好吃的就是炒。就像炒菜一样，把嫩叶洗干净，锅里加油，把姜蒜炒香。记得用大火快速翻炒，煮之前加点盐，炒匀了再煮。火炒的菜不会变色，更好看。