皮冻的熬制方法,先用大火煮开再用小火煮90分钟

在制作果冻的过程中，需要用到猪皮。想要煮出好吃的凉粉，大家都会讲究方法，比如控制水的比例，注意煮的时间。先用大火煮开再用小火煮90分钟。果冻的烹饪方法，可以参考下面的视频。

配料准备:猪皮、香叶、葱、姜。

1.首先，我们要用镊子把猪皮上的毛去掉。这个过程需要更多的耐心，需要一些时间。

2.猪皮全部清洗干净后，大家就可以把猪皮放进锅里煮3分钟了。

3.煮好后大家都可以去掉，然后你可以用刀把多余的油去掉，刮干净。

4.把猪皮换成细丝，然后放在碗里。

5、碗中加入少许盐和少许小苏打，然后可以用手搓干净多余的油脂，再用清水洗几遍。

6、锅中加水，注意水和猪皮的比例，应该是4比1，然后放入姜片、葱段、香叶，倒入少许料酒。

7.大火烧开，撇去浮粉，小火炖90分钟，然后关火撇去浮粉，取出葱姜叶。

8.将猪皮倒入无水无油的玻璃容器中，一碗加盐，一碗加酱油，冷藏4至5小时，食用时切成薄片。

以上煮果冻的方法，要注意水的比例，以及温度和煮的时间，但是猪皮的清洗也很重要，要有耐心。我们要按照上面的步骤去做，煮出来的果冻不会让人失望。