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2024-03-06 08:12:15

亲情因白菜更温馨散文

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冬日里,母亲因意外得到三十颗白菜,幸福温暖了一个冬天。今冬又长了心事般,时时到村口走动,门前翘首期盼里,圆了去年的故事,终得以送出亲手缝制的厚棉被,温暖了她人,如了心愿,也慰藉了她整整一年的念。
去年初冬,大姐一个远在乡村的好姐妹文静来县城办事顺路看望她,带来了三十颗大白菜和十几斤羊肉。
事先未约,恰好大姐有事不在家,文静按照大姐电话里指导的路线拐弯抹角找到父母家,边搬白菜边说白菜虽不是啥稀罕东西,是她自家地里种的,绿色环保,吃着肯定放心。
放下白菜和羊肉,文静没有在家吃饭就回了。
俗话说,萝卜青菜各有所爱。冬天,白菜是母亲的最爱。文静送来的白菜,母亲欣喜得了不得,这三十颗白菜做成美味佳肴,伴着父母亲度过了整整一个冬天。
那天刚送走文静,母亲就用她略显粗糙的手轻轻地握着一颗颗结实饱满的大白菜,细心地为它们整装,削根去泥,撕扯掉外层有些发黄的菜帮子,再小心翼翼低一颗一颗整齐码放在厨房的一角,隔几天还会逐个搬到太阳底下晒晒,视如珍宝。
白菜是母亲冬天做得最多最好吃的菜,可自由发挥随心所欲,能做出好多菜样,炒着吃、拌着吃、炖着吃、炝着吃、熘着吃……
母亲会把白菜里面柔嫩的菜心摘下来,洗干净,切成丝,装盘撒上白糖,淋上醋和香油,香脆爽口,是一道不错的凉菜;母亲做的猪肉白菜炖粉条,汤浓味醇,酥烂鲜香;母亲会把白菜帮子加肉或者粉条剁成馅包饺子、蒸包子。一次顺路回家,不方便买菜,母亲就给我们做素火锅吃。有白菜、豆腐、粉丝,加上自制的辣味调料,一顿美味的素火锅就开涮了,直涮得我们胃口大开、淋漓舒畅;羊肉白菜炖着吃更是母亲的拿手好戏,红汤羊肉加上白菜,那味道让我回味无穷;母亲还能把白菜疙瘩做成美味佳肴,就是把它切成片或条,再配上葱姜蒜和青辣椒,放在酱油里泡上三两天,每天早饭和晚饭的菜就是它了。哧溜一口小米稀饭或玉米面糊糊,夹一片白菜疙瘩做的咸菜,越品越有味道,幸福就醉透了整个身心。
现如今,生活条件好了,一年四季超市和菜市场各种肉类海鲜蔬菜应有尽有,不少人大鱼大肉吃腻了,还就想来一盘醋溜白菜真美味;酒足饭饱之后,上一碗酸辣白菜肉丝汤提提神,要不就手撕些白菜心,洗净了直接蘸酱吃。不管是在那个物质匮乏的年代,还是在富足殷实的当今,我都初心不变,依然独钟情百菜。纵观历史,古人钟情于白菜的例子枚不胜举,美食家苏轼升华了白菜的品位,“白菘似羔豚,冒土出熊蟠”,他把白菜比作味美的羊豚、熊蟠,宋代画家高怀宝的《白菜图》寓意充实无虞的朴素生活,画家齐白石“白菜辣椒”画中题字为白菜鸣不平“牡丹为花王,荔枝为果之先,独不论白菜为菜之王,何也?”关于百菜之王白菜民间早有说法“百菜不如白菜香”、“鱼生火、肉生痰,白菜豆腐保平安”。
今年初冬的一个周末,我早早去了趟农村的集市,正精心挑选喜欢的大白菜时,手机响了,是母亲打来的,她说:“文静又送白菜过来了,和你大姐一块来的,要是你不忙的话,就带上孩子回家来吧,娘给你们做羊肉炖白菜吃……”
听到母亲说要做最拿手的羊肉炖白菜,也是我最喜欢吃的,我开心得像个孩子,调了六颗白菜,风一样的朝家里飘去,一路上还哼着走了调的半截半截的小曲……
那天,我们围坐在一起,拉着家常话,说着开心事,品味着母亲亲手做的羊肉炖白菜,吃得竟忘记了时间,大有“三五知己,一壶老酒。夕阳西下,迟迟不归。”的意境,看着母亲脸上漾满幸福善良的笑容,好知足,好亲切。
文静走时,母亲特意拿出她前几年亲手年缝制一直不舍得用的一床棉被,以及她精心腌制的一罐西瓜酱执意相送。夕阳里,直到文静开着车子走出我们家胡洞口好远,母亲还乐呵呵地不停地挥着手。
大地因有阳关雨露而变得生机勃勃,人世间因有亲情友爱而变得美好温馨。幸福就是这么简单,亲情因白菜相融变得更加美好温馨,这个有爱的冬天不会冷!

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