腌腊八蒜用什么醋好吃白醋还是陈醋好,米醋推荐绿色好吃

腊八节，北方会泡腊八蒜，吃腊八粥。泡好后的腊八蒜会如玉似玉。腌制过程中会用到糖、醋、蒜，这些食材也会经过挑选。比如腌制腊八蒜用什么醋比较好，白醋还是陈醋，米醋推荐绿色好吃。

腌制的腌蒜米醋绿色可口

1。醋的选择:米醋、热醋/冷醋。

醋是用来腌制腊八蒜的，但是在醋的选择上，可能会有一些种类的醋，比如陈醋、白醋、米醋。建议你选择米醋，米醋颜色浅，营养价值最高。它是由大米发酵而成，能使腊八蒜变绿，味道鲜美。用陈醋腌制的大蒜口感差，颜色也没那么好看。

除了米醋、陈醋、白醋的选择，我们还会在意用热醋还是冷醋。其实都是有可能的。热醋的口感会更软糯，冷醋腌制的腊八蒜口感会更脆。可以根据自己的情况选择。将处理好的大蒜放入干净无水无油的玻璃容器中，加入醋和糖，搅拌后密封。

2.大蒜的选择:鲜蒜和紫蒜。

腌制腊八蒜的时候，建议用新蒜，因为新蒜的口感更好，所以腌制腊八蒜的口感会更好，更脆。在选择大蒜的时候，往往会选择紫蒜，因为它的蒜瓣更小，腌制的腊八蒜因为更容易泡，味道更好。

3、糖的选择:冰糖

腌制腊八蒜的时候，人们也会很困惑是用冰糖还是白糖。在一些做法中，冰糖更倾向于冰糖，冰糖的清爽增香效果很好。虽然它的甜度比白糖差，但是用来做腊八蒜已经足够了。

具体做法:将清洗干净的大蒜放在通风处晾干，然后切去大蒜的头尾，加入一勺盐腌制4至5分钟，锅内加入米醋800毫升、冰糖50克，待冰糖完全融化后，关火。用热糖醋汁浇大蒜，然后将大蒜放入密封良好的罐子中，倒入汤。

腌制腊八蒜用什么醋好？白醋或陈醋更好。推荐米醋和冰糖，绿色又好吃。应该用大蒜、糖和醋。在选择食材的时候，可以多加注意，这样腌制的腊八蒜味道会更好。