大料是什么,是一种调料/又被称为八角茴芹

你应该在很多菜谱里看到过大料这几个字。很多卤制食品都是用大料做调料，然后很多朋友就不知道大料是什么了。当他们看到“茴香”这个词时，他们感到困惑。其实八角在南方叫茴芹，茴芹和八角是一回事。

八角是什么？

也叫茴芹，是茴芹树的果实。多产于中国广西，一般有八个角。因此，它被命名为茴香。八角的八个角尖而平，梗向上弯曲。含有挥发油，香气浓郁，具有增香、提味、去腥的作用。它是我们在做各种好吃的食物时经常用到的一种调料，尤其是在做肉制品的时候，加一点可以让我们的菜更香。

如何选购八角不知道大家有没有看到假八角的新闻？一些不法商贩用9角甚至12角的野草冒充八角。我们稍有不慎就可能买到假大料，这种大料不仅没有大料的食用价值，还含有毒素，可能会对身体造成伤害。

但正规超市、商场的假八角案例并不多。买的时候数数有几个角就行了。问一下味道。不要买味道太淡的大料。很可能是泡在水里，食用价值不大。

八角的功效与作用

1。促进消化

八角所含的挥发油是一种具有天然香味的刺激性物质，能刺激我们的肠胃分泌消化液，促进蠕动。吃了大料之后，可以有效的改善我们肠胃的消化功能，对肠胃炎、胃肠痉挛有明显的缓解作用。

2.消炎的

恒星也有很好的消炎抗菌作用。用水煎服可以明显抑制和消除我们体内的有害细菌，减少疾病的发生，同时增强抵抗力。

3.调味品

八角的主要作用是调味和提神。炒菜炖肉时加一点，能充分发挥其浓郁的香气，使食物闻起来诱人，更加美味。