50种简单易学家常菜菜谱,肉和蔬菜搭配均衡快来看看吧

作为家庭主妇，每天最担心的就是做饭，不仅好吃，而且花样繁多。这不是一件简单的事情。如果客人来家里，一定要能撑起场面。今天给大家整理了50个简单易学的家常菜食谱，一周不重复。它们简单易学，肉和蔬菜搭配均衡。

50个简单易学的家常菜食谱一、宫保鸡丁

1.将鸡胸肉切成大小适中的块，用盐和料酒抓匀腌制。将黄瓜切成鸡肉大小的块。

2.锅中多倒点油，放入干辣椒、蒜、花椒，中小火翻炒，放入豆瓣酱，小火翻炒；

3.倒入鸡胸肉翻炒至鸡肉变白，再倒入黄瓜和花生，加一勺糖翻炒均匀；

4.最后倒入淀粉水翻炒至收汁。

二、鱼香肉丝

1.将1茶匙酱油、半茶匙胡椒粉、1茶匙料酒和2茶匙水淀粉搅拌均匀，将肉丝腌制片刻；

2、木耳提前泡发切细丝，青椒胡萝卜切成细丝备用，葱切段，姜蒜切沫；

3、四勺醋，三勺酱油，三勺糖，一勺味精或鸡精，一勺淀粉，两勺水，加少许五香粉提味，这就是鱼味汁；

4、锅里多放一点油，用火煸炒肉丝，迅速铺开，肉丝即可出锅待用。

5.加入葱、姜、蒜翻炒出香味，加入辣椒酱、豆瓣酱，慢慢翻炒出香味，即可食用。

第三，油焖大虾

1.把虾处理好，切掉虾脚、须、枪，取出虾线；

2.锅中加入适量的油。油热了，把虾放进去，一只一只煎。煎至变色后，翻面，全部煎至金黄色。

3.锅内留少许油，下番茄酱翻炒，然后放入葱姜末翻炒出香味，再倒入炸好的虾仁翻炒均匀；

4、加入半碗水，刚好过了虾的一半，加盐，一勺糖，一勺胡椒粉，搅拌均匀，盖上锅盖焖5分钟；

5、转大火收汁，待锅内剩汤变浓时关火。

第四，酸辣土豆丝

1.准备土豆、青红椒、干辣椒，洗净切丝，土豆丝用清水浸泡备用；

2.锅中加入适量食用油，炒干辣椒，放入青红椒丝，翻炒十几下；

3.加入土豆丝，不断翻炒。等快熟的时候，加入适量的盐、鸡精、香油、醋和调料。翻炒均匀就可以出锅了。酸辣土豆丝吃起来酥脆可口，非常好吃。你可以在家自己做。

五、树上的蚂蚁

1.粉丝用冷水浸泡，捞出，胡萝卜、青椒切末，姜、葱切末；

2.炒一汤匙红油豆瓣酱，小火翻炒，炒至铲油呈红色。把肉末放进去搅拌至散开发白，放一勺糖，放胡萝卜和姜葱；

3.加水刚好到肉末边缘，放入粉丝；煮开，水差不多干了，用铲子翻汁，加入青椒，鸡精，香油关火。

六、西红柿炒鸡蛋

1.西红柿洗净，用开水焯一下，去皮，去皮切块；

2.在鸡蛋碗里打散，搅拌均匀；

3.锅里的油加热到多一点，倒入蛋液，摊开。蛋液凝固后，翻炒成块。不要炒太久，盛出即可。

4.将西红柿放入锅中，煸炒汤汁。一定要把西红柿的汁液炒出来，加入炒好的鸡蛋，糖，盐，炒均匀就可以上桌了。

七、西兰花炸虾

1.葱、姜、蒜洗净，姜切丝，蒜切片，葱切段；

2.虾仁洗净，加盐、水淀粉、姜丝搅拌均匀；

3.西兰花洗净撕成小花，放入水中焯一下；锅中加入少许清油，将锅清洗干净，放入少许油、葱、蒜，翻炒至香，放入虾仁翻炒至熟，再放入鸡精、西兰花、腰果翻炒均匀。

八、青椒切丝

1.青椒洗净切丝，瘦肉洗净切丝；

2.锅里烧开油，先把青椒炒一会儿；

3.倒入肉丝，再次翻炒，加入盐、酱油、盐、味精、胡椒粉，继续翻炒。

九、黑白菜

1.木耳泡好撕成小块，白菜不需要绿叶，只要白菜切成块就行。

2.白菜加盐杀水，挤干；

3、热油放白菜片，炒白菜放点软木耳。当我听到锅里的嘎嘎声时，木耳快熟了。把盐放进锅里。

十，三个新鲜的地面。

1.土豆、茄子、青椒洗净，切成滚刀块。

2.土豆、茄子放油锅里炸至金黄色，捞出；

3.锅中留少许底油，加入葱花、蒜末、高汤、酱油、少许糖、盐、茄子、土豆、青椒炒两分钟。

十一、口水鸡

1.鸡腿洗净，放入锅内冷水中，加入葱、姜、料酒，小火煮25分钟；

2、鸡腿用冷水冲淋，切成小坨，装盘；

3.准备果汁，包括蒜末、小米椒、花生碎、芝麻、辣椒油、酱油、醋、盐、糖、香油；

4.调好汁浇在鸡腿上，撒上一点香菜。

十二、麻婆豆腐

1.将豆腐切成大小合适的块；

2.开中火，锅里放入郫县豆瓣酱翻炒。炒好后放干辣椒和少许肉馅，肉馅变色时加一碗水；

3.水烧开后，放豆腐。煮2分钟后，勾芡香菜和洋葱，然后出锅。

十三、韭菜炒鸡蛋

1.将两个鸡蛋打入碗中，加入适量的盐、白胡椒粉和香油，将鸡蛋搅拌均匀；

2.韭菜洗净切碎，放入蛋液中搅拌；

3.在锅里加入清油，加热。将鸡蛋和韭菜液倒入其中。底层凝固成型后，翻过来。两面金黄时，将蛋卷切成方块，即可食用。

十四、芙蓉蛋

1.鸡蛋加盐，顺时针搅拌；

2.加入1.5倍的温水搅拌均匀，去除浮沫；

3.将水转小火蒸8分钟，然后关火闷5分钟。在蒸好的鸡蛋中加入一些酱油、香油和葱花。

十五、可乐鸡翅

1.鸡翅洗净，切几个十字，加入酱油和盐，姜丝腌制20分钟；

2.将鸡翅放入锅中，煎至两面金黄。倒入可乐，可乐不会过鸡翅。烧开后加入少许盐，至可乐变少变粘，撒上葱花即可食用。

十六、手撕白菜

1.白菜洗净撕成小块，清水洗净备用，干辣椒切成小块备用；

2.锅中加入适量食用油加热，然后放入葱姜末，炒干辣椒；

3.加入卷心菜，翻炒三分钟。根据自己的口味加入盐、醋和少许酱油调味。

十七、大盘鸡

1.将鸡洗净，剁碎，放入有料酒的沸锅中焯一下，捞出沥干；

2、热锅放油，放入八角、桂皮、香叶、干辣椒、花椒、葱、姜片；

3.加入鸡块翻炒3分钟，加入生抽、老抽，将白糖翻炒至最高颜色；

4、加入开水，不用鸡块，烧开后加入番茄酱和柠檬汁，盖上盖子转小火焖20分钟。加入青红椒、盐、胡椒粉，大火收汁。

十八、红烧肉和土豆

1.将一块鲜肉的肥瘦分别切成小块，土豆去皮切块；

2、热锅先炒出肥油，瘦肉放入锅中翻炒；

3、生抽、老抽、盐、糖、五香粉、料酒、八角，打碎，将肉翻炒上色，加入少许热水，炖5-8分钟；

4.将土豆块放入锅中，加入少许盐，翻炒均匀，煮5-8分钟。熟了就可以出锅了。

十九、肉沫冬瓜片

1.冬瓜洗净，去皮，切成薄片，蒜和葱分别切碎；

2.肉末中加入少许蒜末和盐腌制5分钟；将冬瓜片放在盘子里抹平，将腌制好的肉末铺在冬瓜上，放入蒸笼中用中火蒸8分钟，至冬瓜熟；

3.锅上滴几滴香油，撒上葱花。

二十、爆炒牛肉

1.牛肉切片，用酒、胡椒粉、盐、淀粉和少许食用油腌制15分钟；

2.青红椒切块，葱切段，黄米椒切丁，姜片泡发，姜蒜切米；

3.热油后将牛肉放入锅中，然后快速取出。用油、米椒、泡姜爆香姜蒜、青红椒，加盐翻炒；

4、倒入牛肉翻炒，调好酱油、鸡粉、葱炒匀。

二十一、嫩煎牛肉

1.牛肉切成薄片，反复浸泡在水中洗去血水；

2.将洗净的牛肉榨汁，加入酱油、盐和胡椒粉腌制20分钟。然后加入淀粉搅拌均匀；

3.油烧到七成热，牛肉就滑进去了；

4、炒几分钟，牛肉变色炒透，撒上孜然和芝麻。

二十二、红烧鸡爪

1.鸡爪洗净，去指甲，焯一下捞出；

2.锅内放一碗水和适量白糖，翻炒成焦糖色，加入鸡爪、葱姜、八角粉、红辣椒，翻炒出香味；

3、加入等量的生抽、老抽、一碗米酒、盐、十三香，中火煮20分钟至汤干，即可食用。

二十三、炒绿豆芽

1.准备绿豆芽、葱、姜、蒜、鸡蛋和一些调料；

2.绿豆芽清洗干净，然后控制水分，打散鸡蛋；

3.锅内热油，放入绿豆芽翻炒，然后将葱、姜、蒜切碎翻炒，加入调料，将鸡蛋均匀倒入即可。

二十四、清炒油麦菜

1.油麦菜洗净后，用手将油麦菜掰碎，切丝，再将姜蒜切碎；

2.锅里烧热油，放入切好的姜蒜炒出香味，放入油麦菜翻炒，等到油麦菜里的水炒出香味，再放入少许盐和酱油，制作完成。

二十五、肉末酸豆角

1.将酸豇豆用冷水浸泡5分钟，洗净沥干，然后切成泡沫状，或者随你喜欢切成段；

2.将干辣椒切成小块，大蒜和洋葱切碎，在猪肉馅中加入香油、盐、胡椒粉、酱油和料酒腌制10分钟；

3、锅热，不倒油，放豇豆擦干水，捞出；

4、上来，放干辣椒炒香，放入猪肉沫翻炒生吃，放入豇豆翻炒，放入蒜和盐，撒上葱花。油

二十六、香肠炒蒜苗

1.蒸香肠切片，大蒜切段备用；

2.热锅后，将蒜炒白，放入蒜叶，翻炒，加盐调味；

3.最后加入香肠搅拌均匀，即可出锅。

二十七、粉蒸肉

1.五花肉切片，加入料酒、生抽、老抽、胡椒粉，拌匀腌制四小时；

2.将蒸好的肉粉加入腌制好的肉片中，倒入一勺高汤拌匀；

3.将土豆去皮，洗净，切成厚片，在蒸笼底部铺上蒸笼纸，先铺上一层土豆，再放上第三步处理好的五花肉；

4.锅里蒸。大火烧开后，转中小火，撒上葱花30分钟。

二十八、酱香排骨

1.排骨加入姜丝和料酒，用手腌制半小时；

2.打入蛋黄液和生粉，继续抓匀；

3.锅中加入适量油，放入蒜和姜丝爆香，放入排骨煎至两面金黄；

4、加入雕酒、酱油、豆瓣酱，大火烧开后，转中小火，煮至收汁。

二十九、炒茄子

1.将面粉和水混合均匀，倒入打碎的蛋液，做成稀糊状，搅拌均匀；茄子洗净，去蒂，切成厚约7毫米的大块；

2.锅烧热，倒入油，将茄子片裹上面糊，放入锅中，煎至两面金黄，茄子即可熟软。

3.将大蒜打成蒜泥，倒入酱油，倒入1滴香油拌匀。蒜汁炒茄子。

三十、麻辣猪蹄

1.猪蹄洗净，姜蒜切片；锅中烧开水，放入葱、姜片，倒入少许料酒，水开后将猪蹄焯一下，撇去浮沫，取出猪蹄；

2、锅中放油，放入干辣椒、花椒、大料、姜片、蒜片翻炒；

3、放入猪蹄翻炒，加入酱油、醋、盐调味，猪蹄加水；大火烧开后转小火，待猪蹄熟烂后出锅取汁。