雪菜是什么菜,就是雪里红/是芥菜的变种

很多人不知道什么是白菜。在餐馆里，这道菜只做成腌菜，他们没见过新鲜的。从卷心菜的图片中，我们可以发现它和芥末很相似。其实白菜也叫雪里红，是芥菜的变种。带茎腌制芥末是一种卷心菜，但它也可以作为蔬菜新鲜食用。

1.雪菜就是雪里红。雪菜一般指雪里红，也是芥菜的变种。你可以通过雪菜的图片认出来。用茎腌制芥菜就是雪里红(又名雪里红)，俗称辣。而酸菜不仅保存完好，其茎叶还可以作为普通蔬菜炒着吃，不仅味道好，而且营养价值非常高。

每100克卷心菜含有91.5克水、23.9毫克钙、2.8克蛋白质、1.6克维生素、3.6克碳水化合物、0.6克脂肪、0.07毫克维生素B1、0.06毫克核黄素、64毫克磷、3.4毫克铁、0.7毫克烟酸和83毫克抗坏血酸。所以现在你知道什么是雪菜了。其实就是雪里红。

2、白菜的腌制方法白菜的腌制方法也很简单。把白菜的黄叶、烂叶去掉，洗净，放在通风处晾干，然后洗净控干水分，加点盐搓几下，把多余的水分拿出来。然后找一个干净无水的陶罐或者玻璃瓶，把白菜放进去塞紧，密封存放20天后再拿出来。

因为新鲜的白菜吃起来比较辣，所以大多用来做咸菜，但是腌制品毕竟含有亚硝酸盐，吃多了容易致癌。就算白菜的图片那么吸引人，也不能吃太多。喜欢的话可以适当吃点新鲜的白菜，味道也挺有特色的。

现在你知道卷心菜是什么了。其实是芥菜的一个品种，也是雪里红。常作为腌菜食用，但其茎叶也可作为普通蔬菜食用。具有解毒消肿、开胃消食、明目益膈的作用，对咳嗽痰多、耳内耳聋、牙龈肿痛、便秘等症状有一定的缓解和治疗作用。