腊八蒜用什么醋泡好吃,普通米醋是最好的选择

在北方腊八节，人们通常腌制腊八蒜，腊八蒜是传统美食之一。这种常见的特殊食物是由醋制成的。成品色泽翠绿，口感酸脆，很多朋友喜欢。但是市面上的醋种类繁多，很多人都不知道腊八蒜用什么醋泡。其实普通米醋是最好的选择。

腊八蒜最好用米醋泡。腊八蒜泡在什么醋里好吃？最好用市面上普通的米醋。米醋颜色浅，用米醋泡过的大蒜颜色不会有太大变化。成品色泽翠绿，口感酸脆，香气浓郁，是泡腊八蒜的最佳选择。比如老陈醋泡的蒜颜色会黑，腊八蒜颜色不够绿，口感差。有时候会带点糊味。不建议用白醋，因为白醋不是纯粮酿造的，这样泡出来的腊八蒜味道不被大多数人接受。

我们都知道紫蒜泡腊八蒜用的是什么醋。其实除了醋的选择，大蒜的品种也很重要。大蒜的种类很多，所以我们选择紫蒜作为最好的，因为紫蒜的蒜瓣比较小，质地有点硬，所以泡过的腊八蒜比较好吃，比较脆。

腊八蒜的做法是将准备好的紫蒜去皮，用清水洗净蒜瓣，沥干水分，然后放入瓷罐或玻璃瓶中，不要放入塑料容器中，这样会与醋发生化学反应，产生有毒物质。大蒜装好后，倒入米醋，直到蒜瓣被盖住，然后密封容器，白天放在阳光下，晚上放在阴凉处。

吃腊八蒜的注意事项适量吃腊八蒜对我们的身体有好处，但是也不能吃太多，会刺激我们的脾胃，尤其是肠胃状况不好的朋友和胃溃疡、腹泻的患者。不建议吃大蒜本身，大蒜辛辣，刺激肠黏膜，促进胃酸产生，加重身体不适。