米醋是白醋吗,并不是/两者本质上是不同的

饮食中经常用到醋，但是米醋和白醋很像。很多人觉得是一样的，但也有人怀疑米醋是不是白醋。其实并不是。米醋和白醋的区别还是挺大的。米醋是发酵得到的，而白醋是“勾兑”出来的。相对来说，选择米醋作为调味品更好。

米醋和白醋的区别醋是一种很好的调味品，经常使用。米醋是白醋吗？不，米醋是由大米、高粱、玉米等制成的。通过拌曲和坛内发酵，而白醋是由酒精制成，酒精通过化学反应转化为醋酸再发酵，所以两者本质上是不同的。

总的来说，建议用米醋做调味品，使用范围确实更广。因为属于粮食酿造，所以含有少量的醋酸，让它想起纯度，酸味和甜味。仔细看的话，米醋的颜色有点红润，比较好看。

因为白醋是酒精二次发酵的产物，营养成分比米醋少，而且酸度不高，颜色透明。作为调味品，一般用在需要酸味，但不是很酸的食物中，也不会影响食物本身的颜色。所以米醋和白醋的区别很明显，仔细看就能看出来。

但是，白醋除了作为调味品，还可以用来洗脸、洗身体、溶解钙垢。比如水壶里经常出现水垢。这些都是不溶性的钙镁化合物，可以和白醋溶解生成醋酸钙等水溶性物质，从而使水壶更干净。

所以米醋就是白醋？显然不是，而且米醋和白醋的区别还挺大的。仔细看的话，从颜色上就能分辨出来，且不说酿造工艺，要说酸度和用途有明显区别。所以在日常生活中，选择醋的时候可以多看看，看是用米醋还是白醋，用法会有所不同。