香料配方(100斤火锅香料配方)

火锅香料精确配方

白扣5克 、草果5克、 三奈3克、 丁香3-5克 、砂仁5克 、香果5克、孜然5克、 桂皮5克、 甘草5克 、枝子5克 、排草5克、 老扣5克 、甘松5克、 陈皮5克 、筚拨5克、 香茅草8克 、八角5克 、香叶5克、千里香5克 、小茴香8克 、香草5克

香料配方100斤油标准）：八角750g、当归150g、草果750g、桂皮250g、丁香250g、沙仁100g、山菜200g、香叶250g、白蔻500g、香毛草150g、小茴香750g、千里香100g、荜拔100g、孜然粒500g、香果200g、白芷200g、甘草100g、良姜200g。

自制麻辣香料粉

大料5克， 桂皮5克，

草果一个，白芷5克，

小茴香5克，丁香2克，

甘草5克，山奈5克，

白豆蔻2克，草豆蔻3克，

香叶2克，良姜3克，甘松3克。

总共约50克(一两)

以上打成粉后，装进密封的罐子里保存。

此方可用来做七八次烤鱼或者麻辣香锅。