雪菜是什么菜图片,雪菜是雪红色的/芥菜的一个品种

什么是白菜？这是一种芥末。看图，在我国很多地区都有种植，不同地区名称也不一样。又叫雪里红、九头芥菜、排菜等。芥菜的茎和叶都可以吃，经常用来做泡菜。虽然味道不错，但是不建议大量吃咸菜，有致癌性。

卷心菜是什么？雪菜是雪红色的，芥菜的一个品种，茎叶都可以吃。我国很多地区都有种植，比如江浙叫九头芥菜和雪里红，湖南湖北叫排菜。不同地区有不同的叫法，也有水煮菜、麻辣菜、雪里红等常见叫法。看图，也许你身边就种着蔬菜。

新鲜的酸菜富含芥子油，味道有点辣，所以常用来做泡菜。当然，它的茎叶也可以像普通蔬菜一样炒，也可以蒸。它不仅味道鲜美，而且营养价值很高，富含水分、蛋白质、维生素等。但是这里不建议你吃太多的腌菜，其中含有的亚硝酸盐是致癌的。

如何吃卷心菜？炒酸菜

酸菜直接用凉水在锅里煮。煮开后再煮3-5分钟脱盐。煮好后用冷水反复冲洗，拧干水分，再切成块。锅里加油，爆香葱、姜、蒜，倒入雪中红粉，快速翻炒，盖半碗水，焖8分钟。如果没有水，就加一勺糖，让它变得新鲜。

2、白菜豆腐汤

将腌制好的雪莉红洗净，挤干水备用。锅中加入新鲜的蘑菇丁，将肉炒至5分熟，将雪利红炒2-3分钟，加入水和豆腐，煮沸后用盐、酱油和胡椒调味。吃之前撒上葱花。

最后需要注意的是，有发热咳嗽、溃疡、便血的人不宜吃雪菜，雪菜能刺激肠道蠕动，对上消化道有一定的刺激作用。为了避免加重症状，这些人最好不要吃。