香椿芽的吃法大全怎么做好吃,可以凉拌香椿/油炸香椿(好吃)

香椿现在可以买到，但是价格很贵。这种只能在春天吃的树菜，在这里教你怎么吃香椿，怎么吃香椿芽。香椿之类的炒鸡蛋是公认的好吃。也可以试试凉拌香椿、香椿鸡蛋饼、油炸香椿。有很多种制作方法，让你每天都能吃到！

香椿芽怎么吃

1。香椿芽炒鸡蛋

准备:香椿芽100g，鸡蛋4个，盐、淀粉、油各1.5g。

香椿芽洗净，放入沸水中焯1分钟，捞出，切成小块，放入大碗中。打入4个鸡蛋，加入1.5克盐和淀粉，搅拌均匀。锅里的油加热到四成热，倒入搅拌均匀的香椿芽蛋液，开小火和煎饼一起煮，或者油炸。

2.豆腐拌豆腐

准备:香椿芽、豆腐、盐、鸡精、香油。

步骤:香椿芽洗净，香椿芽在锅里煮两分钟取出过冷水。豆腐洗净，切成豆腐丁。锅内热水加盐，倒入豆腐丁，再次烧开，取出过冷水，再取出水。用手挤出香椿芽多余的水分，切碎后放在豆腐丁上。加入一勺鸡精，芝麻，香油，搅拌盆，搅拌均匀。

3.香椿酱

准备:香椿芽、大葱、姜、蒜、葱、香菜、盐、芝麻、辣椒面、花椒、八角、香叶、食用油。

步骤:香椿芽清洗干净，用开水烫至变绿。取出后用清水冲洗干净。让它们在窗外晾干。表面水分晾干后，将它们切成片。表面放芝麻，辣椒面，适量盐。将葱、葱、蒜、姜、香菜切片，锅内倒入适量食用油，待油凉后，放入花椒、八角、香叶中火慢煎至表面焦黄后取出，趁热将熟油分三次倒在芝麻、花椒面上。

4.冷香椿芽

香椿芽洗净焯水2分钟，至完全变绿，然后捞出冷水，挤出水分，切块备用。香椿放入芝麻、花椒面，撒上热油刺激香味，加盐、醋调味，加少许白糖提取鲜，这样凉拌香椿芽就做好了，可以吃三碗白米饭。