大回酒是哪几个轮次,第三/四/五轮酿造的总称(占产量的60%)

2023-04-07 16:00:51

大汇酒有哪些轮次？它是占年产酒60%的茅台酒第三、四、五轮酿造的总称，也是酱香型白酒的典型风格，又称金圆酒。第六次获得的酒是“小酒”，第七次获得的酒是“追烂酒”。茅台有七轮，不同的轮有不同的风味。

大轮中的三、四、五轮中的三、四、五轮最为重要，占全年基酒产量的60%，又称金轮酒。第三、四、五轮出的酒最好，是酱香型白酒的风味。每年的4月份，是茅台酒厂最紧张的时候，因为这是一个重要的“大酒回归”环节。

比如第一轮和第二轮的酒香气最长，第一轮浓郁微酸，第二轮清新，第三轮粮香，第四轮干净，第五轮烤香。第三、四、五轮酒香协调得很好，第六轮口感醇厚柔和，第七轮有焦香味，各有特色。重点是第四轮，这是最纯正的酱香，和谐干净。

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