腊味合蒸是哪里的菜系,是湖南传统名菜之一

腊肉蒸的菜系在哪里，腊肉蒸的做法？

清蒸腊肉是湖南传统名菜之一。它由咸肉、鸡肉和鱼制成，用鸡汤调味，放在锅里蒸。腊肉是湖南的特产，主要有猪、牛、鸡、鱼、鸭等品种。将这三种腊肉一起蒸，即“腊肉蒸”。味道浓、咸、甜、香、软而不腻，是送饭的首选。

腊肉蒸

主要材料:

200克猪肉。

构成:

200克鸡肉

调料:

肉汤25克，味精0.5克，腊鲤鱼200克，熟猪油25克，糖15克。

方法:

1.将培根、鸡肉、鱼肉用温水洗净，放入碗瓦蒸熟。鸡剥皮，鱼烫；腊肉切成4厘米长、0.7厘米厚的块，鸡肉和鱼肉切成同样大小的条。【美食中国】。

2.取一个瓷碗，将腊肉、鸡肉、鱼肉整齐的放入碗中，然后加入熟猪油、白糖、调味高汤，笼蒸，取出后扣在大瓷盘中。

腊肉与烹饪相结合的特点；

“腊肉蒸”是用各种熏制品蒸出来的，风味独特，是湘菜的传统风味。腊肉味浓，咸甜适口，色泽红艳，有弹性，不油腻，汁略浓，口味互补，每道菜都很棒。