香椿芽怎么保存才新鲜,水浸法/浸泡24小时(保存一周)

我们常吃的香椿，是香椿树的嫩芽，是一种长在树上的蔬菜。春天吃起来鲜嫩，非常好吃。但是只要过了谷雨，叶子就会变绿变老，味道就不好了。在这里，我教你如何保存香椿芽，让你不用等到明年才能吃到好吃的香椿。

新鲜香椿芽的保存方法

1。热烫冷冻法

很多人直接把香椿扔进冰箱，这是不对的。你需要先将香椿洗净焯水，用开水焯水1分钟。时间不要太长。等叶子变绿了，郭亮说可以去除大部分亚硝酸盐，更健康。然后把香椿的水拧出来，放在保鲜袋里，冷冻，想吃的时候拿出来。一年都不会坏。

2、干燥方法

把新鲜的香椿芽晒干，选一个风和日丽的日子，3-5天基本就可以晒干了。晒干的香椿芽很容易碎，保存的时候一定要小心，放在容器里，然后密封，想吃的时候抓一把，用冷水泡两个小时，就可以做出美味的菜肴了。

3.酸洗法

香椿芽怎么腌制才好吃:选择叶厚、顶端红褐色的香椿，味道最好。如果绿叶有点老，那就用清水把香椿洗干净。水中加入少量食用盐，大火烧开，放入香椿芽，翻匀。一分钟左右，香椿芽全部变绿后，取出。不要烫太久，会影响味道...[查看详情]

4、水浸法(保存一周)

采摘下来的香椿在常温下只能保存2-3天，时间长了会褪色。短期香椿芽如何保鲜？可以试试浸泡法。将新鲜的香椿芽捆好，根部切平，垂直放入盆中，加入3-5厘米的水，浸泡24小时，然后放入保鲜盒中，放在阴凉通风处，可保存一周。