小龙虾头部里的黄是什么可以吃吗,是肝/胰/虾黄/最好不要吃

小龙虾头里的黄色是什么可以吃的？

注意小龙虾头里面的黄色可能是虾黄，但也可能是龙虾的肝脏和胰腺，还有一些内脏，容易含有重金属和寄生虫。所以大家分不清是虾黄还是内脏，最好少吃或者不吃。

小龙虾头里的黄色是肝、胰、虾黄，最好不要吃。1.可以吃的小龙虾头里的黄色是什么？我们先来看这张图。小龙虾的头部含有消化腺、脑、胃、胰腺、心脏、性腺等多种器官。小龙虾里面的黄色可能是虾黄，也可能是肝和胰腺。这些内脏的颜色和虾黄差不多。如果分不清是不是虾黄，最好不要吃。

2.虾黄是虾的卵巢，味道真的很好，但是不是每个虾都有。之所以不建议人们担心小龙虾的黄头，是因为这部分所含的内脏非常容易聚集重金属、寄生虫、病原体等。如果不小心吃到了内脏，不仅有害，味道也不好，所以还是建议把小龙虾的整个头去掉。

3.另外，如果小龙虾的生长环境水质较差，那么龙虾中含有大量的重金属，主要集中在小龙虾的头部。如果没有完全煮熟，会吃坏肚子。不过，大家不会每餐都吃小龙虾，重金属超标比较难，喜欢虾头的朋友不用太害怕。

注意事项:吃小龙虾前要彻底洗净，去掉虾线和虾头，烹饪时要保证小龙虾完全煮熟，尽量不要吃质量不确定的路边摊。此外，海鲜过敏患者、皮肤病、呼吸道疾病患者、痛风患者以及仍在服用中药的朋友应避免食用小龙虾，不利于身体的恢复。