钟薛高雪糕烧不化吗,烧不化的原因很简单因为火太小

最近有一个视频在网上特别火，就是钟冰淇淋在31度的室温下保存一个小时。中高定价带来的'冰淇淋刺客'的热门话题还没过去，这一次'不融化冰淇淋'的话题又掀起了一波热议。这么说钟的冰淇淋不会糊了？其实是方法有问题。

钟的冰淇淋烧不着的方法有问题。

1.之前微博上有个视频，用打火机直接烤钟的雪糕，没想到竟然融化了，变成了焦的状态，而且没有水滴，甚至还点燃了小火苗。结果大白兔的冰淇淋在打火机的烘烤下很快融化了，出现了滴水的情况。

2.之前有博主发现钟的冰淇淋中含有一定量的卡拉胶，这也是钟在31度室温下不融化的原因。那么这一次钟的火没有化掉，是不是也是因为卡拉胶？其实没多大关系。

3.7月6日上午，钟在官方微博中称，“钟的海盐椰子冰淇淋主要由牛奶、稀奶油、椰奶、加糖炼乳等组成消费者关心的卡拉胶主要来源于红藻植物，广泛应用于冰淇淋、雪糕和饮料中。摄入适量的卡拉胶有助于保持冰淇淋中牛奶蛋白的相对稳定。中冰淇淋添加的卡拉胶用量完全符合国家相关标准。

其实烧不着的原因很简单，因为火太小，温度集中在一点，烧不透。雪糕表面的蛋白质被烧焦炭化后会变黑，类似烧烤。而且以‘不可烧’、‘不可晒’等标准来判断一款冰淇淋是否合格，有失偏颇。因为钟的雪糕固含量高，水分少，所以即使完全融化后也是自然粘稠的，不会变成一滩水。冰淇淋本身只用了很少量的增稠剂。