红烧牛肉的做法,正宗红烧牛肉制作方法好吃又简单

牛肉与猪肉相比，热量更高，脂肪更低，营养更丰富。相对于个人来说，牛肉的味道更鲜美，所以喜欢牛肉的人群也非常广泛。给大家分享一下最正宗的红烧牛肉的制作方法，好吃又简单，大家都可以在家做。

红烧牛肉最正宗的做法

1。准备材料。

准备材料:牛肉、豆瓣酱、葱、姜、蒜、冰糖、桂皮、八角、生抽、老抽、料酒、

在准备材料的时候，我们需要买肥瘦相间的牛肉，把肥瘦相间的牛肉切好，然后用冷水浸泡30分钟，去除牛肉上的腥味和血水，然后切好葱、姜、蒜，准备好桂皮、八角，然后就可以进行下一步了。

2、锅里去腥

我们可以通过浸泡的方式将红烧肉中的少量腥味和血逼出，但是还是会有大量的残渣，所以需要用料酒和姜去腥，取一个大砂锅放半锅凉水，然后加入料酒和姜，用猛火将牛肉煮熟，这样就可以将牛肉中的腥味完全去除。

3.炒

当我们把牛肉放进锅里去腥的时候，就可以煮冰糖了。锅里倒完油，直接放冰糖，然后用勺子或者锅铲敲成小块，慢慢翻炒。你不能用大火，否则它很容易燃烧。冰糖化了，牛肉就好了。将牛肉倒入刚炒好的冰糖的油中，翻炒三到五分钟，将生抽、老抽和所有辅料翻炒，将食材翻炒。

4、砂锅炖菜

我们把牛肉煎好后，可以放入砂锅里炖。如果家里有高压锅，我们可以用高压锅，这样可以缩短制作时间。同时红烧牛肉更软糯。高压锅用40分钟左右，砂锅一个半小时左右，炖好后就可以吃了。最正宗的炖牛肉，简单又好吃。