大头菜怎么做好吃,做法很多(可以做酸菜/炒大头菜/大头菜粥等)

大头菜是经常用来做泡菜的根。全国各地都有种植，做咸菜可以做到全国统一。但是，要说怎么做大头菜好吃，不仅仅是做咸菜。大头菜的做法很多，也可以像普通蔬菜一样炒，粥的味道其实也很好。

大头菜的5种制作方法

1。做酸菜。

将大头菜晒干，洗净晾干备用，准备花椒、胡椒、大蒜、生姜，在泡菜坛中加入清水和50-80克盐，然后将晒干的大头菜和调料放入唐静坛中，用力压大头菜，使水没过大头菜，然后在上面撒一点盐，最后压鹅卵石一周，基本上就可以拿出来炒菜了。

2.炒大头菜

不过大头菜的做法也有很多，比如炒，把叶和茎分开，把新鲜的嫩叶洗干净，往锅里倒少量油，加热炒几个辣椒，放入大蒜和小米椒，然后再炒茎。等5成熟了，就可以把叶子倒进去一起翻炒了。必须快炒快煮。

3.沙白大头菜汤

将大头菜洗净打碎，放入锅中加水烧开，倒入沙白和姜片，沙白开时，加入一勺米酒，用勺子撇去浮沫，再放入大头菜，煮至软身，加入盐和鸡精，关火，浇上一层香油，很香，看起来很开胃。这个大头菜很精致。

4、萝卜炒肉

大头菜洗净切成合适的大小，肉洗净切片，洋葱切丝备用。锅里烧热油，放入肉片和葱丝，翻炒，然后倒入适量的酱油和胡椒面，翻炒几下，再放入大头菜一起翻炒，用适量的盐翻炒一会，继续翻炒，再煮几分钟。

5、大头菜粥

大头菜洗净切丝，姜切丝备用，瘦肉切丝或切片，加入适量盐、玉米淀粉、酱油、姜丝，搅拌腌制10分钟。将粥煮开，然后转小火，倒入盐腌的瘦猪肉，小心打散，然后继续煮，加入切好的大头菜，搅拌均匀继续煮，然后关火。要说怎么做好大头菜，是非常好的。